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 發表於: 2024/5/22 下午 02:54:36
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水草的葉色，基本上是由存在於葉細胞中的色素所綜合呈現。其色素主要有三類：葉綠素、葉黃素（含類胡蘿蔔素）、花青素。
葉綠素及葉黃素存在於葉綠體中，花青素存在於液胞中。葉綠素呈綠色，葉黃素呈黃（較多）至橙色（較少）。花青素的呈色變化多，依據pH而定，例如在酸性溶液中多呈紅色。
葉綠素負責光合作用，葉黃素能保護葉綠素不受光氧化損害。這二種色素在正常葉細胞中一定會存在，通常葉綠素的濃度較高，所以葉片多呈綠色。
花青素能保護細胞不受紫外線傷害，但不一定會存在，例如，在不受紫外線的威脅下，花青素一般不會形成。
如果水草葉片細胞中，缺乏上述三種天然色素，葉片就呈白色，這種情形稱為白化症。因為花青素不一定存在，在這種情況下，我們也可以說，葉片中若同時缺乏葉綠素及葉黃素，葉片就會導致白化症。
葉綠素的形成若受到缺鐵的影響，在細胞代謝過程中，會導致它的異化速率大於同化速率，如此一來，葉綠素就會逐漸消失。
由於葉黃素的形成，會受到葉綠素存在與否的牽制，即當葉綠體中不存在葉綠素時，它的同化作用也可能停止，也就是說，其合成反應也會中止。
再加上，葉黃素的化學穩定性較高，其形成較不受到缺鐵影響，而能保持既有濃度，當葉綠素完全消失時。這時侯只剩葉黃素被保留下來，故葉片逐漸失綠轉黃，形成所謂的黃化症。
綜上所述，得知水草缺鐵時，常會改變葉綠素與葉黃素相對濃度，進而影響其葉色變化，產生黃化或白化現象。
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