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脂質 Lipids 生物體中的一類混雜但重要化合物,其中包括脂肪酸、三甘油酯、磷脂、神經鞘胺醇、臘及固醇類衍生物。脂質難溶於水,可溶於非極性溶劑,具有相似之溶解性質,但在化學性質上並不一定相關聯。
 

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